こねる日

これも、思い出し更新。

たつをです。

最近の趣味っていうのか

小麦粉をこねまくってます。

前から麺を打って〜という話はしていたけど

相変わらず打ってるわけですよ。

新しく、ちゃんとした　かんすい　なんか買っちゃってね。

打ってみたものがこちら

ちゃーんと、麺になってるんですねぇ！

まだ加水率40%の柔らかい感じの麺だけど

結構ツルツルで良い感じに出来た。

安い小麦粉だからか

加水率が高いからか

やっぱり風味が足らない。

これは改良の余地がある

が

なんとか、麺として食べれるものが出来ましたよ。

ここまで来るのがねー。遠回りしてたんですよ。

水回しをちゃんとやってなかったりね。

基本を疎かにするなって話なんです。

ちゃんとやれば、ちゃんと出来るんだから。

実体験が1番良いわな。

ちなみにこの水回し。

パン作りにも活かされてます。

同じレシピ。同じ分量で作るのに。

生地が全然べちゃべちゃにならない。

それだけ水回しが重要ってこと。

小麦粉は奥が深いねぇ〜。

さぁ、明日は休みで

また別のことをやりますよ。

ではまた。

早く帰って、身体あっためて寝るんだ。

幸せな時間が待ってるぜ。

ドミノクラッシュ！！！